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肝患者如何正确的理解自己的饮食禁忌

2018/07/03
经常遇到患者问大夫这样的问题,肝病患者能吃羊肉吗?能吃鸭肉吗?这样的问题是很难回答的。因为不同的肝病患者,其证候不同,则有的能吃,有的不能吃。换句话 说,就是为什么同一种食品,有的肝病患者吃了后觉得舒适,而有的则出现明显的不良反应,这是因为证候不一样的缘故。
肝患者如何正确的理解自己的饮食禁忌

经常遇到患者问大夫这样的问题,肝病患者能吃羊肉吗?能吃鸭肉吗?这样的问题是很难回答的。因为不同的肝病患者,其证候不同,则有的能吃,有的不能吃。换句话 说,就是为什么同一种食品,有的肝病患者吃了后觉得舒适,而有的则出现明显的不良反应,这是因为证候不一样的缘故。如前面提到的羊肉、鸭肉,如果患者发热、心烦、口渴、大便干燥、舌红、脉数就不适宜吃羊肉,而适宜吃鸭肉,原因在于这种患者属于肝阴不足、虚火上炎,羊肉温热有余,食用后会加重原有的虚火上炎,使病情恶化。而鸭肉性质属于寒凉,食用后正好可以滋补肝阴,清退虚火,可以加快肝病的痊愈。反之,如果患者四肢不温,怕冷,腹胀腹痛、食欲不振、大便溏泻、舌淡苔白、脉迟等,则属于脾胃阳虚,则不适宜于吃鸭肉,吃后会加重腹痛、腹泻等情况,此时服食羊肉就适宜,可以温补脾胃,驱散寒气,有益于机体康复。

因此,我们说食物之所以能防治疾病,是由于它们本身具有的若干特性所决定的。这些特性即食物的“性”、“味”、“归经”、“补泻”等内容。其中食物的“性”最为重要,起决定性作用,是食疗物品选择的基本原则。通俗地说,就是能够治疗热(温)性病证 的食物和药物就属于寒(凉)性质;能够治疗寒(凉)性病证的食物和药物就属于热(温)性质。这就是食物的“性”。换句话说,“性”就是食物可以调理疾病的重要物质基础。

食物的“性”分为四类,即寒、凉与温、热。其中凉、寒属于性质相同的一类,但两者有程度的不同;温、热亦属于性质相同的一类,两者亦有程度的不同类,但两者有程度的不同;温、热亦属于性质相同的一类,两者亦有程度的不同。还有一类食物,它们寒、热的特征不是很明显,食疗实践上把它们叫做平性食物,值得注意的是,此处的平性并非绝对的不寒不热,只是没有超过一定程度的微凉或微热而已。

一、寒(凉)性

一般而言,凉性或寒性的食物属于阴性,有清热、泻火、凉血、解毒等功效,适用于热性体质和病证,如发热、心烦、口渴、大便干燥、舌红、脉数。这类食物有:小米、鸭肉、猪皮、兔肉、鳗鱼、甲鱼、牡蛎、田螺、蛤、蚌肉、海带、苦瓜、苦菜、西红柿、木瓜、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、豆浆、白萝卜、白菜、包心菜、芹菜、梨、西瓜、香蕉、桑椹、绿茶等。

二、热(温)性

热(温)性食物与凉性、寒性食物相反,属于阳性,有散寒、温经、通络、补阳等功效。适用于寒性体质和病证,如四肢不温,怕冷,腹胀腹痛、食欲不振、大便溏泄、舌淡苔白、脉迟等。这类食物有:羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉、麻雀肉、雀卵、草鱼、黄鳝、虾类、甜椒、油菜、胡萝卜、韭菜、姜、葱白、香菜、核桃、板栗、荔枝、龙眼、菠萝、椰子、樱桃、乌梅、橄榄、李子、桃子、橘子、红茶等。

三、平性

平性食物介于寒凉和温热性质食物之间,多为一般营养保健品,适合于一般体质,寒凉、热性病证的人都可选用。在常用食品中,以平性食物居多。这类食物有:鹅肉、鹌鹑肉、鲫鱼、鲤鱼、墨鱼、牛奶、蜂蜜、粳米(大米)、糯米、黄豆、黑豆、玉米、花生、荞麦、豌豆、红豆、莲子、大枣、芝麻、银耳、南瓜、蘑菇、空心菜、莴苣、大头菜、芋头、红薯、土豆、葡萄、苹果等。

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